一、材料

　　1、原料

　　切面200克，酱肘花150克，青菜适量

　　2、调料

　　葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、味精各1/3小匙，料酒1/2大匙，高汤240克

二、制作步骤

　　1、将酱肘子去骨，切成薄片；青菜洗净，下入沸水中焯烫一下，冲凉备用。

　　2、将高汤倒入碗中，加入精盐、味精、料酒调匀，制成味汁。

　　3、坐锅点火，加入适量清水烧开，下入切面煮6分钟至熟，捞出投凉，装入碗中。

　　4、再码上肘花，加入葱末、姜末、蒜末、青菜，浇入调好的高汤拌匀，即可上桌食用。