一、原料

　　海参3只，手擀面150克，肥瘦肉丁50克，鲍汁(或鸡汤)、生抽、精盐、味精、鸡粉、花生油、葱油、胡椒粉、葱末、姜末、湿淀粉各适量

二、做法

　　1、面条下熟，捞入碗内。

　　2、水发海参剖开，处理干净，汆水。

　　3、锅中加油烧热，炒肉末，加鲍汁等调味品后，再加海参烧透，用湿淀粉勾薄芡，盛出浇在面条上即成。