一、原料

　　1、主料

　　猪肉60克，榨菜80克，面条120克，高汤1大碗

　　2、调料A

　　生抽1茶匙，白糖1/5茶匙，料酒1/2茶匙，盐适量

　　3、调料B

　　白糖1/2茶匙，葱花适量

二、做法

　　1、猪肉切成丝，放入调料A，拌匀。

　　2、炒锅烧热倒油，放入肉丝，炒至出油。

　　3、放入榨菜丝，炒匀。

　　4、放入调料B，炒匀后盛出。

　　5、锅中倒入适量水，放入少许盐，水开后下入面条。

　　6、水开后倒入少许冷水。

　　7、水再次烧开后转中小火，面条煮熟后捞出沥干。

　　8、高汤烧开倒入碗中，放入煮好的面条和炒好的榨菜肉丝即可。

三、注意事项

　　1、煮面条时，在水中加入少许盐，煮出来的面条更筋道。

　　2、因为榨菜比较咸，而且猪肉腌制时也放了盐，因此炒面时无须放盐。