一、材料

　　1、原料

　　鱼酥10片，干香菇15克，笋丝50克，干金针花10克，柴鱼片8克，油蒜酥10克，高汤2000毫升，香菜叶少许，油面150克

　　2、调味料

　　盐1.5小匙，白砂糖1小匙，淀粉50克，水75毫升

二、做法

　　1、干香菇洗净泡软后，切丝；干金针花洗净泡软后去蒂；将上述材料和笋丝一起放入沸水中略氽烫至熟，捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸，再加入盐、白砂糖、柴鱼片、油蒜酥继续以中大火煮至滚沸。

　　2、将淀粉和水调匀，缓缓淋入其中，并—边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热加入鱼酥和香菜叶。

　　3、将油面氽烫熟，加入适量羹汤即可。