一、材料

　　1、原料

　　手切面200克，虾仁100公克，上海青100克，鲜香菇片40克，胡萝卜片40克，姜丝5克，葱段10克

　　2、调味料

　　高汤400毫升，盐1/2小匙，白胡椒粉少许，香油1/2小匙

二、做法

　　1、虾仁洗净后将虾背切开，去除沙肠；上海青洗净对切。

　　2、手切面煮熟后捞起装碗备用。

　　3、热锅加入约1大匙色拉油，以小火爆香葱段、姜丝后加入虾仁炒熟，再加入鲜香菇片、胡萝卜片、上海青及所有调味料煮开，倒在面上即可。