一、材料

　　1、原料

　　关庙面100克，蛤蜊150克，丝瓜约250克，姜10克

　　2、调味料

　　米酒30毫升，水350毫升，盐1/4小匙，细砂糖1/6小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1小匙

二、做法

　　1、蛤蜊先浸泡在清水中使其吐净泥沙，洗净后放入沸水中氽烫约15秒至略开口，捞起沥干备用。

　　2、丝瓜去皮后切成小块；姜洗净切丝。

　　3、热锅加入约2大匙油，小火爆香姜丝，放入丝瓜块略翻炒，再加入水及米酒煮开。

　　4、加入关庙面煮约1分钟，放入蛤蜊、盐、细砂糖及白胡椒粉，煮至蛤蜊开口后淋上香油即可。