一、原料

　　1、主料

　　面条200克，五花肉100克，香菇、胡萝卜、豆腐干、蒜苗适量

　　2、调料

　　醋80毫升，料酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖1½茶匙，辣椒粉2汤匙，高汤1大碗，盐适量，葱段少许

二、做法

　　1、五花肉、香菇、胡萝卜、豆腐干和蒜苗切丁。

　　2、炒锅烧热倒油，放入五花肉，炒至出油。

　　3、放入辣椒粉、料酒和盐，炒出红油。

　　4、倒入50毫升醋，烧开。

　　5、倒入1小碗水，放入酱油和1/2茶匙白糖烧开，转小火，煨约10分钟后舀出。

　　6、另起锅倒油，放入香菇、胡萝卜和豆腐干，放入适量盐，炒熟后盛出。

　　7、再起锅倒油，放入葱段，爆香。

　　8、倒入30毫升醋烧开，倒入高汤，放入1茶匙白糖和适量盐，烧开。

　　9、煮锅倒水烧开，下入面条，煮熟。

　　10、煮熟的面条捞出放入碗中，倒入蔬菜丁、肉丁和汤，放入蒜苗，拌匀即可。

三、注意事项

　　1、配菜可以根据个人喜好选择，比如放入黄花菜和木耳等。

　　2、如果没有高汤，可用清水代替。