一、材料

　　1、原料

　　细油面200克，鲜虾1尾，韭菜段15克，豆芽菜20克，卤蛋1个，卤肉燥适量，香菜少许，高汤350毫升

　　2、调味料

　　盐少许，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许

二、做法

　　1、鲜虾去肠泥，放入沸水中烫至变色，捞起去头和虾壳；韭菜段和豆芽菜放入沸水略众烫捞起。

　　2、取锅，倒入高汤煮至滚沸，加入调味料混合拌匀。

　　3、细油面放入沸水中略氽烫，捞起盛入碗中，放入做法1的材料和卤蛋、卤肉燥，倒入高汤，再撒上香菜即可。