一、材料

　　1、原料

　　玉米面500克，黄豆面250克，小苏打5克

　　2、调料

　　白糖100克

二、制作步骤

　　1、小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质。

　　2、取100克玉米面放入盆中，倒入开水搅匀成烫面，再加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌匀。

　　3、加入白糖揉匀成硬面团，盖上湿布，稍饧。

　　4、饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状。

　　5、在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。

　　6、取箅子，放入浸湿的屉布，再把窝头码在上面。

　　7、蒸锅加适量清水烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟即成。