烹调时间：30分钟

一、材料

　　酵面200克，香油5克，食用碱液3克

二、制作方法

　　1、将酵面入食用碱液揉透，搓条揪成10个面剂，逐一擀成直径7厘米左右、中厚边薄的圆皮子，涂上香油，对折成半圆形。

　　2、用钝刀或新木梳在上面刻上条纹。

　　3、在半圆直径处中间用两个手指捏出尖头，捏成后同时用刀在圆弧处揿出三处凹痕，并将两翅尖向上合起，即成蝴蝶卷。

　　4、做熟后，折起处会张开如夹子状。