一、材料

　　1、原料

　　自发面粉400克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　香油适量

二、做法

　　1、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

　　2、将160克自发面粉放入盆内，倒入蛋液和少许清水，和成稍硬的面团，稍饧，擀成薄片，刷上香油，叠起，快刀切成细条，摊开捋齐。

　　3、将剩余的自发面粉放入盆内，用温水和成面团，揉至光润，搓条，切剂子，擀成椭圆形的皮。

　　4、将捋齐的细面条放入面皮中，先把两头包上，压住面条，再提起里边的皮边，从里向外一压，双手手指压住皮边，向前推卷，包严。

　　5、将制好的金丝卷放入蒸锅中饧15分钟，蒸熟即可。