一、原料

　　1、材料

　　面粉1000克,白糖250克，熟鸡肉丝125克

　　2、调料

　　植物油、发酵粉、食用碱各适量

二、做法

　　1、发酵粉用温水化开,加面粉和成面团，静置发酵，待酵面发起后，加食用碱揉匀。

　　2、将面团切下2/3，加白糖揉匀，饧一会儿，使白糖溶化，将面团切剂，抻成条，刷上植物油备用；将剩余的1/3面团按需要量切成剂，擀成四边薄、中间厚的长圆形面皮。

　　3、把拉出的细面条切成7厘米长的段，放在皮子中间，撒上熟鸡肉丝，四面对折，包紧包严，呈枕头状，上笼用大火蒸约20分钟即可。