一、材料

　　原料：紫薯130克，高筋面粉200克，玉米皮适量，水适量

　　调料：干酵母2克

二、制作方法

　　1、紫薯蒸熟后压成泥，过筛成紫薯泥。

　　2、将过筛后的紫薯泥加入高筋面粉中，用手搓匀。

　　3、干酵母溶于水，逐步加入步骤2的面粉中，揉成均匀光滑的面团，蒙上布，饧30分钟。

　　4、将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型，垫上玉米皮。

　　5、将馒头排入蒸屉中，置于冷水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。

　　6、30分钟后，开火15分钟，将馒头蒸熟。

三、注意事项

　　紫薯具有减肥、健美、通便排毒的功效。