一、材料

　　原料：南瓜1块（约180克)，千酵母0.5小勺、30℃温水2/3碗（约160克)，中筋面粉2碗（约300克），老面面团1块（约100克)

　　调料：奶粉2大勺，糖2大勺，盐1/4小勺

二、制作方法

　　1、南瓜去皮，裹上保鲜膜蒸熟，并压成泥状。

　　2、将南瓜泥与老面面团、约270克中筋面粉、干酵母和所有调料混合，倒入温水，搅拌成絮状，再反复揉10分钟，揉成不粘手的光滑面团。

　　3、面团放入盆中，表面撒少许水，盖上锅盖，在室温下发酵至2倍大。

　　4、将面团拿到案板上，在面团中新添加30克中筋面粉，揉成无气泡的面团。

　　5、然后将面团擦成长方形面片，将面片卷成一个长条搓至光滑，卷好后切下长条面的头尾两端。

　　6、其余面团切成若干等份。

　　7、蒸锅中铺好笼布，放入南瓜馒头生坯，大火蒸15分钟后关火，静置10分钟，取出即可。

三、注意事项

　　南瓜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素D等营养物质，具有健脾、护肝等功效。