一、原料配方(以15只计)

　　面粉300g，奶粉15g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，猪油15g，温水160mL

二、制作过程

　　1、面团调制

　　先把一半面粉放入容器中，加入酵母、白糖、奶粉和温水，然后搅拌均匀，放到湿热的地方发酵。发酵至面糊表面有气泡并且开始破裂，整体开始塌陷。加入另一半面粉揉成粉团，再加入15g猪油继续揉面。揉至面团表面光滑，放到湿热地方二次发酵。发酵至表层有气泡时即可。

　　2、生坯成型

　　案板上撒一层面粉。将发好的面团置于案上。揉成圆条状，用刀切成大小基本均匀的馒头生坯。

　　3、生坯熟制

　　将馒头生坯放入刷了油的蒸笼中蒸制10min。