一、原料

　　面粉300克，温水160毫升，酵母3克，熟黑芝麻粉3汤匙

二、做法

　　1、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。

　　2、将面团发酵至原来的2倍大。

　　3、取出面团，充分排气后揉光滑。

　　4、按扁，放入黑芝麻粉。

　　5、揉成光滑的面团。

　　6、搓成长条。

　　7、分成每个约50克重的剂子。

　　8、剂子揉成面团。

　　9、将手窝起来握住面团在硅胶垫上不停地画圈。

　　10、整成表面光滑的馒头。

　　11、盖上湿纱布，醒20分钟。

　　12、蒸锅放水，蒸箅刷油，放入馒头，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。

三、注意事项

　　1、要想做出表面光滑的馒头，面团—定要反复揉匀。

　　2、步骤9中，将手窝起来握住面团的时候不能握得太紧，手在硅胶垫上画圈时面团要能在手中晃动。