一、原料

　　1、材料

　　肥、瘦肉末各250克，中筋面粉500克，熟白芝麻、姜末各适量，葱末少许

　　2、调料

　　盐、料酒、生抽、香油、白胡椒粉各少许

二、制作步骤

　　1、肥、瘦肉馅和盐、料酒、生抽、姜末、香油、白胡椒粉混合，搅拌至成胶状，再分成数个小肉丸。

　　2、将中筋面粉放入盆内，加入沸水，迅速拌匀，揉成面团，再搓成长条形，然后分切成小圆面团，成包子皮，再包入小肉丸，捏成小笼包生坯。

　　3、蒸屉提前烧热，蒸笼底部刷油，铺入湿屉布，放入小笼包生坯，隔水蒸8分钟即可取出。

　　4、在蒸好的小包子上撒少许熟白芝麻；平底锅内倒入少许油，烧热后下入包子，煎至底部变色时盛入盘内，再撒上葱末即可。