一、材料

　　1、原料

　　发酵面团1份、雪里红1000克、姜末40克

　　2、调味料

　　盐1小匙、细砂糖1小匙、白胡椒粉1小匙、香油3大匙

二、做法

　　1、先将雪里红洗净，再挤干水分切碎。

　　2、热锅，先加入3大匙色拉油，以小火爆香姜末，放入雪里红碎、盐和细砂糖，以中火持续炒约3分钟，盛出放凉后再放入冰箱冰凉，即成雪菜馅。

　　3、将发酵面团平均分成20份，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形面皮。

　　4、在每一张圆形面皮包入约30克的雪里红馅，包成包子形。

　　5、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。

　　6、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约10分钟关火取出即可。