一、材料

　　1、原料

　　发酵面团1份

　　2、调味料

　　盐1小匙，细砂糖3大匙

　　3、内馅材料

　　酸菜200克，红辣椒丝50克，姜丝40克，猪肉丝100克

二、做法

　　1、酸菜洗净后切丝，备用。

　　2、热锅下少许油，以小火爆香红辣椒丝及姜丝，加入猪肉丝炒散。

　　3、加入酸菜丝及所有调味料，以中火持续炒约5分钟至汤汁收干，起锅放凉后放入冰箱冰凉，即成酸菜肉丝馅。

　　4、将发酵面团平均分成每个重约40克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形面皮，再包入约30克的酸菜肉丝馅，包成包子形。

　　5、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。

　　6、开炉火，待蒸汽升起时，将醒好的包子以大火蒸约10分钟即可。