一、材料

　　1、原料

　　发酵面团1份做法请见P105，圆白菜600克，猪肉泥300克，葱花40克，姜末20克

　　2、调味料

　　盐1/2小匙，沙茶酱5大匙，细砂糖2小匙，米酒30毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、圆白菜洗净，切成约1厘米见方的片状，加入1小匙的盐分量外搓揉均匀后放置20分钟脱水，再将水分挤干备用。

　　2、猪肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。

　　3、猪肉泥中加入沙茶酱、细砂糖、米酒和白胡椒粉拌匀，再加入圆白菜片、葱花、姜末和香油拌匀，即成沙茶肉馅。

　　4、将发酵面团平均分成20份，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形面皮。

　　5、在每一张圆形面皮中包入约30克的沙茶肉馅，成包子形。

　　6、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。

　　7、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约15分钟关火取出即可。