一、材料

　　1、原料

　　发酵面团1份，韭菜400克，粉条120克，虾皮5克，姜末10克

　　2、调味料

　　盐1小匙，细砂糖2小匙，白胡椒粉1小匙，香油4大匙

二、做法

　　1、将粉条泡水30分钟至完全涨发后，切成长约3厘米的小段；韭菜洗净沥干后切成长约1厘米的小段，备用。

　　2、将粉条段和韭菜段放入盆中，加入虾皮、香油拌匀，加入姜末、盐、细砂糖、白胡椒粉，拌匀即为韭菜馅。

　　3、将发酵面团均分成20份，盖上湿布，醒约20分钟，再将醒好的面团擀开成圆形面皮，每张面皮包入约30克的肉馅，再一折一折将面皮拉起包成包子形。

　　4、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。

　　5、开炉火，待蒸汽升起时将蒸笼放上，以大火蒸约10分钟即可。