一、材料

　　1、原料

　　割包10个，三层肉600克，酸菜150克，香菜20克，花生粉50克，细砂糖10克，蒜末少许，辣椒丁少许，色拉油适量

　　2、调味料

　　A、酱油1杯，冰糖1大匙，米酒1大匙，五香粉1大匙，水适量

　　B、鸡粉1/2小匙，糖1/2小匙

　　C、酱油1大匙

二、做法

　　1、割包放入蒸笼内，待锅中水沸后以大火蒸10分钟；花生粉与糖混合，备用。

　　2、三层肉冷冻约15分钟后切厚片，加酱油1大匙腌30分钟。

　　3、酸菜洗争挤干；用1大匙油爆香蒜末、辣椒丁，放入酸菜炒2分钟，再加入调味料B炒匀。

　　4、三层肉片放入油温约160℃的油中过油，取出放入砂锅，加水和调味料A煮沸，转小火煮40分钟。

　　5、取一割包，放入花生糖粉、三层肉、酸菜和香菜即可。