一、材料

　　面粉500克，水发粉丝、净笋块、豆腐干各50克，鸡蛋2个，葱花、姜末、酱油、盐、味精、香油、胡椒粉、熟植物油、发酵粉各适量

二、做法

　　1、水发粉丝洗净，切碎；净笋块，豆腐干分别切细粒；鸡蛋打散，入油锅炒熟后切末；将粉丝碎，笋粒，豆腐干粒，鸡蛋末，加葱花，姜末，酱油，盐，味精，香油，胡椒粉，熟植物油拌匀成素馅。

　　2、发酵粉加温水化开，与面粉一起和成面团，静置发酵后，揪成面剂子，擀成面皮，包入素馅，捏出褶皱，即成素馅蒸包生坯，饧20分钟左右，上笼用大火蒸15分钟即可。