一、材料

　　青菜、金针菜、芦笋冬菇各100克，面粉200克，盐、味精、白糖、姜末、植物油、香油、高汤、发酵粉各适量

二、做法

　　1、青菜洗净，用沸水焯一下，过凉水沥干后，切成末；金针菜、芦笋、冬菇用温水泡软后洗净，都切成末。

　　2、锅内倒植物油烧热，放入金针菜末、芦笋末、冬菇末、加盐、白糖、味精、高汤，炒熟后装进大碗里，与青菜末、姜末、香油搅拌成蔬菜馅。

　　3、面粉加发酵粉、温水和成面团，擀成包子皮，放入素菜馅包成包子，放

进蒸屉中，用大火蒸20分钟即可。

三、注意事项

　　芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止嘉细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，因此被称为“抗癌之王”。但痛风人群不适宜吃芦笋。