一、材料

　　面粉1000克，猪五花肉800克，香油、酱油、盐、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、味精、发酵粉、食用碱各适量

二、做法

　　1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。

　　2、将猪肉洗净，剁成肉泥，先加入料酒，盐，酱油拌匀，再加入少许水搅拌均匀，再加入姜末，香油，胡椒粉，味精拌匀制成馅，包馅前加葱花拌匀。

　　3、酵面发起后，加食用碱揉匀，搓成长条，揪成大小均匀的剂子；将剂子擀成圆皮，抹上馅，包成包子，上屉蒸熟即可。