一、材料

　　面粉1000克，鸡肉80克，水发海参，虾仁各100克，猪五花肉、冬笋各300克，葱花、姜末、植物油、酱油、香油、盐味精、发酵粉、食用碱各适量

二、做法

　　1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。

　　2、猪肉洗净，剁成蓉；冬笋去皮，洗净，切末；鸡肉、海参、虾仁分别洗净，切丁。

　　3、将切好的食材放在一起，加葱花、姜末、植物油、酱油、香油、盐、味精搅拌成馅。

　　4、面团发起后，加食用碱揉匀，搓条下剂，擀成圆皮，抹馅捏成包子，上屉用大火蒸约15分钟即可。

三、注意事项

　　选择面粉时应注意，饺子粉和高筋粉是不适合包包子，蒸馒头的，这类面粉适合做手擀面和饺子皮。