一、材料

　　面粉1000克，鱼肉，鸡肉各400克，虾仁200克，酱油、盐、葱花、姜末、料酒、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、发酵粉、食用碱各适量

二、做法

　　1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。

　　2、鱼肉洗净，剁成蓉；鸡肉，虾仁分别洗净，切碎；把鱼肉蓉，鸡肉末，虾仁末放入盆内，加酱油、料酒，葱花，姜末，盐，味精、白糖，胡椒粉，鸡汤拌匀成馅。

　　3、将发好的面团加入食用碱揉匀，搓成长条，揪成剂子，按扁，擀成中间稍厚的圆皮，抹馅捏成包子，上屉蒸约10分钟即可。