一、材料

　　自发面粉500克，猪肉末300克，菠菜汁200毫升，香菇200克，植物油、鸡精、胡椒粉、蚝油、酱油、甜面酱各适量

二、做法

　　1、香菇去根，洗净，切丁；锅内放植物油烧热，加入甜面酱爆香后，放入猪肉末，鸡精，胡椒粉，蚝油，酱油翻炒，加入香菇丁炒熟，制成馅。

　　2、自发面粉放入盆中，加菠菜汁揉成面团，搓条，切剂子，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。

　　3、取一张包子皮放入制好的馅，用另一张面皮盖住，压在一起，捏成馒头状，上蒸锅蒸熟即可。

三、注意事项

　　揉面时自己感觉面团的软硬度，可适当加剩余菠菜液，不要直接倒入，用手指沾菜液揉搓而团。揉搓时间不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性。