一、材料

　　面粉600克，猪肥肉200克，椰蓉、榄仁、白芝麻、奶油各50克，白糖250克，咸蛋黄5个，发酵粉适量

二、做法

　　1、猪肥肉洗净，剁成末，放入冰箱冷藏备用；榄仁用油炸至香酥，切碎；白芝麻炒香；咸蛋黄揉碎，与猪肥肉末、白芝麻、榄仁、椰蓉、白糖、奶油、100克面粉拌匀成蛋黄水晶馅。

　　2、发酵粉加温水化开，与面粉和成面团，发酵后制成面剂子，擀成面皮，包入蛋黄水晶馅，收口处捏紧朝下，制成圆球状包坯，饧20分钟左右。

　　3、蒸锅置火上，放入包子，上笼蒸15分钟即可。