所需时间30分钟左右

一、材料

　　1、皮的材料

　　面粉500克，清水250毫升，盐、油各少许

　　2、馅的材料

　　猪肉250克，盐6克，胡萝卜20克，菜心100克，鸡精、糖各8克，清水100毫升

　　3、其他材料

　　蟹子、蛋黄各少许

二、做法

　　1、面粉开窝，加入清水、油、盐。

　　2、拌匀后，搓至面团纯滑。

　　3、用保鲜膜包好松弛半小时左右。

　　4、将松弛好的面团分割成30克/个，再将其擀成圆薄片。

　　5、馅料剁碎后混合拌匀。

　　6、面皮包入馅料收口捏紧。

　　7、放入蒸笼内稍松弛。

　　8、用蟹子或蛋黄装饰，用大火蒸约8分钟即可。

三、注意事项

　　拌馅料的时候可以适量加一些清水，用筷子蘸一点苏打粉好让肉馅吸收水分，蒸出来的包子馅才会鲜嫩。