所需时间40分钟左右

一、材料

　　皮的材料：面粉400克、猪油10克、盐少许、清水200克

　　馅的材料：腊肠、去皮腊肉各200克，京葱100克、熟糯米粉40克、水25克、盐1.5克、牛油30克、糖10克、鸡精8克、胡椒粉1.5克、五香粉2克、麻油少许

二、做法

　　1、面粉过筛开窝，中间加入猪油、盐、清水。

　　2、搓匀后将面粉拌入。

　　3、搓至面团光滑。

　　4、用保鲜膜包好稍作松弛。

　　5、将面团分切成30克/个。

　　6、擀成薄皮备用。

　　7、将所有馅料切碎拌匀。

　　8、用薄皮将馅包入。

　　9、将口收捏成雀笼形状。

　　10、稍作松弛后用猛火蒸约8分钟即可。

三、注意事项

　　馅料有水分会很难包，配好馅料后可放进箱柜冷冻片刻，使油和水分凝固。