一、原料配方

　　薯面25千克，鲜红薯2.5千克，白砂糖2千克，水6～8千克左右

二、制作工艺

　　1、将鲜红薯洗净，最好去皮，再视红薯个体大小蒸锅中蒸制15～25分钟，使其完全熟软。放入高速搅拌机，放入砂糖，将其打成薯泥备用。当鲜红薯难以购买的季节，也可以不加。

　　2、将薯面、薯泥一并入和面机，加水搅拌5分钟左右，使物料均匀、成团。

　　3、取60～100克面团，手捏成上尖的圆锥形，为了使成品看上去体积较大，并且蒸制时容易熟透，自圆锥的底部用大拇指捣捏一个孔洞。摆放于蒸盘上，上架车。

　　4、推入蒸柜，0.03兆帕汽蒸20～25分钟。出柜冷却包装。

三、产品特点

　　灰褐色呈半透明状，组织致密，口感筋实，红薯特有甜香味突出。