绿豆浆是享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群食用。

一、绿豆浆参考配方

　　绿豆1公斤，清水2.5公斤，开水385克，白糖15克，食用碱2克，炼乳适量。

二、绿豆浆配方说明

1、干绿豆的说明

　　选用好的的干绿豆，清除干绿豆中存在的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等，这样加工出来的绿豆浆口感更好。

2、清水的说明

　　水质的好坏，直接影响到绿豆浆的质量和口感，一般以软水为宜，常见的软水是纯净水。

3、食用碱的说明

　　由于绿豆的豆腥味比较重，添加食用碱主要是去除豆子的腥味，使得打出的绿豆浆口感无异味。

三、制作工艺

　　1、将泡好的绿豆捞出控水备用；

　　2、高压锅内放入泡好的绿豆食用碱，开大火，喷气后压2分钟，关火后再等3分钟开盖；

　　3、捞出控水放凉，放入冰箱后冷藏待用；

　　4、沙冰机加入开水385克，白糖15克，熟绿豆100克，炼乳适量盖上盖；

　　5、开机连续先搅打几下，然后再高速连续搅打60-90秒即可。

四、注意事项

　　1、将绿豆用清水洗两遍，1公斤绿豆加入5斤清水泡制。

　　2、天气35度，泡豆7小时，冬天10度，泡12小时，泡好的豆子饱满个大。

　　3、把煮熟的绿豆放冰箱冷藏口感更好。