一、原料

　　自选蔬菜共240克，面粉700克，盐3克，鸡蛋液100克

二、做法

　　1、蔬菜榨汁过滤，加入面粉、盐、鸡蛋液揉成光滑的面团。

　　2、将面团放入压面机中，撒上手粉来回压平滑。

　　3、用瓶盖在面皮上刻出圆形的小花，用筷子夹住两端向中间夹，夹成小蝴蝶的形状。

　　4、放在竹垫上晾至干硬，密封保存或直接煮熟食用。

三、注意事项

　　蝴蝶面做好后可直接煮熟吃，也可以晾干成干蝴蝶面，更利于长期保存。