一、原料

　　姜末2克，葱花60克，猪五花肉160克，食用油40克，八角半个，黄豆酱40克，甜面酱180克，水60克

二、做法

　　1、油锅烧热，放入姜末、葱花和八角炒香。

　　2、放入切好的猪五花肉炒至颜色发白。

　　3、加入黄豆酱和甜面酱炒香。

　　4、加水烧开，转小火烧至汤汁浓稠制成炸酱。

　　5、面煮熟后过水，捞入碗中，加入炒好的炸酱拌匀即可。

三、注意事项

　　酱一定要充分炒香，做好的炸酱味道才够正，配菜可选择一些清口的，例如黄瓜、豆芽、萝卜等。