烹调时间：40分钟

一、材料

　　中筋面粉400克，胡萝卜20克，豆腐干20克，土豆片干20克，青椒30克，香菇30克，韭菜40克，水晶粉40克，白菜叶30克，虾仁20克，黄豆芽20克，葱20克，姜汁2小匙，辣酱2大匙，大酱2大匙，精盐、味精、鸡精各2小匙，香油1小匙，红油2小匙，植物油30克

二、做法

　　1、先把锅中加入骨头汤熬，加入辣酱和大酱。再把胡萝卜切丝；青椒切块；香菇切块；韭菜切段；白菜叶手撕；豆腐干切丝；土豆片干洗净；水晶粉泡软；虾仁洗净；黄豆芽择洗净；以上材料及调料均加入正熬的酱汤中备用。

　　2、把面粉加入精盐水和成面团，饧好，擀片，切成细面条放入开水锅中煮熟，捞入碗中，倒入熬好的酱汤就可食用。

三、注意事项

　　由于面中有胡萝卜，因此最好不要加醋。