一、原料

　　1、材料

　　冷面半成品，黄瓜丝100克，番茄半个，酱牛肉150克，熟鸡蛋1个，圆白菜（或生菜、萝卜)、梨片(或苹果片、西瓜片)、姜片、葱花、松子仁、冰块各适量

　　2、调料

　　白醋、糖、料酒、生抽、盐、辣椒面各适量

二、做法

　　1、准备适量的凉开水，放入黄瓜丝、姜片、葱花、松子仁、白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏，即为冷面汤料。

　　2、煮鸡蛋用干净的线割成两半；酱牛肉切片；圆白菜(或生菜、萝卜)切丝加适量盐轻腌一下；梨片(或苹果片、西瓜片)、番茄片，碗里放辣椒面加入生抽调好，即为冷面配料。

　　3、冷面半成品放入滚开的水中煮开后，马上捞出用冷水冲洗，放到大碗里，加入步骤2配料，滴几滴香油，再倒入步骤1做好的汤料，加上冰块即可。

三、注意事项

　　如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里。