一、材料

　　1、配方

　　白面条150克，猪腿肉50克，豆皮20克，大白菜50克，黑木耳15克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，高汤1000毫升，色拉油适量

　　2、调味料

　　A料：鸡粉、糖各1小匙，盐、胡椒粉各1/4小匙，酱油10毫升，淀粉20克

　　B料：香油5毫升

二、做法

　　1、白面条放入滚水中煮熟，捞至碗中；猪肉洗净，切丝；豆皮切块；白菜、黑木耳洗净，切丝；胡萝卜去皮，切丝；蛋液打散备用。

　　2、锅中倒入1小匙油烧热，放入肉丝炒香，加入豆皮、白菜丝、木耳丝、胡萝卜丝及高汤煮滚，再加入A料调味及勾芡，淋上蛋液煮成蛋花，盛入面碗中，滴上B料即可。