1、泡打粉的定义：

　　泡打粉又叫复配膨松剂、发酵粉，它是由酸性和碱性物料复配而成，遇水会发生反应产生气体，主要用于糕点、包子、油条等面食的制作。

　　2、泡打粉的分类：

　　泡打粉根据所用碱性物料的不同分含铝泡打粉和无铝泡打粉，含铝泡打粉主要是以明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）为物料复配而成；无铝泡打粉主要是以磷酸盐等不含铝的物料复配而成。由于使用含铝泡打粉易造成食品中铝超标，所以现在加工者都逐步开始选用无铝泡打粉。

　　3、海韦力无铝泡打粉的特点：

　　海韦力公司是生产泡打粉的生产商，其泡打粉主要是以无铝泡打粉为主，主要有无铝泡打粉、酥脆无铝泡打粉。另外，根据食品加工的特点，海韦力公司专门生产了发酵型无铝泡打粉，馒头专用无铝泡打粉，无铝油条膨松剂等。

　　海韦力泡打粉均属于型泡打粉，其产品特点就是产气量大，质量稳定，客户用着十分放心！

　　海韦力无铝泡打粉的特点：
　　1）膨松效果好：产气均匀，持续发泡能力强，充分发挥气体的膨胀作用，膨松效果好。
　　2）使用效果好：海韦力无铝泡打粉能在和面、打发面糊及烘烤等各阶段均匀释放气体，在食品内部形成均匀、致密的组织结构，增大体积，使面包、蛋糕等食品柔软、膨松、富有弹性，使饼干酥松，口感细腻。
　　3）口感好：海韦力无铝泡打粉无碱涩味，口感好。