一、原料

　　面粉300克，酵母3克，温水160毫升，肉松、葱花、盐适量

二、做法

　　1、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，好静置发酵。

　　2、将面团发酵至原来的2倍大。

　　3、取出面团，充分排气后揉光滑。

　　4、擀成约0.2厘米厚的长方形面片。

　　5、用小刷子在面片上刷一层油。

　　6、均匀地撒上盐、葱花和肉松。

　　7、沿长边卷成卷。

　　8、切成每个约20克重的剂子。

　　9、将剂子两两叠放。

　　10、用筷子在剂子的中间压一下，使切面向上翻。

　　11、抽出筷子，将两端向下弯折，制成花卷。

　　12、盖上湿纱布，醒20分钟。

　　13、蒸锅放水，蒸箅刷油，放入花卷，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。

三、注意事项

　　肉松要撕得碎一些，不能太大块，以免卷成卷后面皮表面凹凸不平影响美观。