操作时间：150分钟

一、原料

　　面粉、糯米各5000克，猪油1500克，海天老抽750克，白糖250克，生姜、葱花各100克，精盐50克，味精20克

二、做法

　　1、将糯米淘洗干净，冬天泡6小时以上，夏天泡2小时以上，入锅蒸熟备用。

　　2、将生姜、葱花下锅煸炒，再加入白糖、精盐、酱油、清水、味精烧开，撇去浮沫，放入熟糯米待吸足汁后，加入猪油拌匀。

　　3、将面粉加入猪油、清水和成面团，搓条、下剂（剂重25克），按扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄、边呈菊花瓣状的烧卖皮，左手托住皮子，右手上馅，然后单手将皮向中间合拢，包成石榴状，上笼蒸熟即可。