操作时间：25分钟

一、原料

　　肉泥500克，面粉300克，生姜末、葱花各50克，白糖40克，海天老抽8克，精盐7克，无盐味精、香油各5克，胡椒粉、料酒各少许

二、做法

　　1、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入清水和成水调面团。

　　2、将面团搓条，下成剂子，用擀面杖擀成直径8厘米的圆皮，放上馅心后对折，从右向左捏出瓦楞形褶子，再整理好成月牙形生坯。

　　3、平锅置火上，将生坯整齐地排列于平锅中，加入清水、豆油，水量是饺子高度的1/3，盖上锅盖，用中火煎10分钟左右，待有水泡炸裂声、闻有葱香味、底部呈金黄色时，即可开锅铲出。