一、原料

　　面粉500克，猪肉末400克，鸡蛋1个，蒜泥50克，老姜、花椒各少许，精盐、胡椒粉各1/2小匙，酱油、白糖各适量，味精、红油各少许

二、做法

　　1、老姜拍松，放入锅中，加入清水和花椒煮沸，出锅过滤去掉杂质，晾凉成花椒水；猪肉末中加入精盐、胡椒粉、味精、精盐、鸡蛋、花椒水搅匀成馅料。

　　2、面粉加入清水和成面团，稍饧，搓成条，下成面剂，再擀成饺子皮，包入馅料，捏花边封口。

　　3、锅中加上清水煮沸，下入饺子煮至熟，捞入大碗中，再加入酱油、红油、白糖、味精、蒜泥调匀即成。