一、原料

　　面粉500克，酸菜300克，猪肉200克，葱末25克，酱油1大匙，精盐、味精各1/2小匙，五香粉少许，腐乳汁1大匙，植物油3大匙

二、做法

　　1、猪肉、酸菜分别洗净，剁成碎末；把酸菜末挤去水分，与猪肉末一同放入容器内，加入酱油、葱末、精盐、味精、五香粉、腐乳汁搅匀上劲，制成馅料。

　　2、面粉加入清水和成面团，略饧后搓成长条，揪成面剂子，擀成圆皮，放入馅料，捏成饺子生坯。

　　3、锅中加入清水并煮沸，下入饺子生坯，用手勺推转，盖上盖，用中火烧沸后点上少许凉水，盖上锅盖，再沸后继续点凉水，如此反复三次至饺子熟透，捞出即成。