一、原料

　　澄面500克，羊肉300克，葱末、姜末各15克，精盐、味精各2小匙，酱油、料酒各2大匙，胡椒粉1/2小匙，羊肉汤适量

二、做法

　　1、将羊肉剔去筋膜，用清水洗净，沥净水分，先切成小块，再剁成羊肉蓉。

　　2、把羊肉蓉放在容器内，加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、羊肉汤搅至上劲，制成馅料。

　　3、将澄面用沸水烫熟，揉成面团，再搓成长条状，揪成小面剂，然后擀成圆皮，包入少许馅料，制成饺子生坯，放入蒸锅内蒸至熟，装盘上桌即成。