一、原料

　　面粉400克，竹笋250克，鸡胸肉150克，香菜末50克，海米、紫菜各20克，葱末、姜末各15克，精盐、味精、酱油各少许，胡椒粉、香油各少许，清汤各适量

二、做法

　　1、将竹笋放入沸水锅内焯烫一下，捞出、过凉，切成小粒；鸡胸肉去掉筋膜，剁成蓉，加上竹笋粒、香菜末、精盐、味精、酱油、香油、胡椒粉、葱末、姜末搅匀上劲成馅料。

　　2、将面粉加入清水和成面团，稍饧后搓成长条，揪成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏成馄饨生坯。

　　3、锅中加上清汤煮沸，放入馄饨煮至八分熟，下入海米、紫菜、葱末、精盐、味精、香油煮至熟即成。