一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，猪肉200克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　植物油、紫菜、榨菜丁、香菜末、清汤、酱油、香油、盐、味精、葱花、淀粉、食用碱各适量

二、做法

　　1、面粉加少许食用碱、盐、适量凉水和成稍硬的面团，揉匀，用淀粉作铺面，制成半透明状的大薄面皮，叠起成长条，切成适当大小的方形、梯形或三角形皮备用。

　　2、紫菜用温水泡发；鸡蛋打散摊成蛋皮，切丝备用；猪肉洗净，剁成肉蓉，加酱油、盐、香油和少许清汤搅拌上劲，最后加葱花拌匀成馅。

　　3、取馄饨皮加馅做成小馄饨。

　　4、将清汤加入榨菜丁烧开，加入酱油、盐、蛋皮丝、紫菜、香菜末、味精，调好味盛入碗内；用沸水煮熟，捞在汤碗内即可。