一、材料

　　馄饨皮500克，鲜虾仁200克，猪肉末200克，胡萝卜100克

二、调料

　　味精、香菜末、高汤、水淀粉、姜末、葱末、盐各适量

三、做法

　　1、将胡萝卜洗净切丁；虾仁洗净切细末。

　　2、将胡萝卜丁、虾仁末、猪肉末、葱末、姜末、盐、味精、水淀粉，调匀制成馄饨馅。

　　3、取一馄饨皮，包入馄饨馅，制成馄饨。

　　4、锅内放入高汤煮沸，放入馄饨煮熟，撒上香菜末、葱末即可。

四、注意事项

　　虾仁做汤有浓浓的鲜味，为了让肉馅吃起来更鲜嫩，建议在制作馄饨馅的时候加一些水淀粉或者蛋清。