一、材料

　　1、主料

　　高筋粉500克，盐10克，活性干酵母4克，水350克，麦芽浆1克，酸奶油200克，法式干酪200克

　　2、调料

　　洋葱、咸肉、玉米淀粉、植物油、盐、碎干酪、胡椒各适量

二、做法

　　1、将洋葱和咸肉切碎。

　　2、将高筋粉、盐、活性干酵母、水、麦芽浆倒入调粉机中，低速搅拌6分钟，制成面团，在温度26℃的条件下发酵3小时。

　　3、将面团分割成块，搓圆后在室温条件下静置30分钟，擀成厚度为2毫米，直径为32厘米的圆饼；将酸奶油、法式干酪混合成酱状，涂在圆饼的表面，再撒上切碎的洋葱、咸肉，淋上植物油，最后撒上碎干酪。

　　4、成型后的饼直接放入温度300℃的烤箱内烘烤15分钟。