一、材料

　　苹果500克，牛奶、火腿、芝麻各50克，鸡蛋2个，植物油、鸡精、盐、胡椒粉、水淀粉、面粉各适量

二、做法

　　1、苹果洗净切块，上笼蒸熟，碾成泥；火腿切成细末；鸡蛋煮熟取蛋黄碾成泥。

　　2、面粉加温水和成面糊；苹果泥、蛋黄泥加入牛奶、火腿末、水淀粉、芝麻，调成苹果糊。

　　3、锅置火上，放油烧至六成热，用勺子把面糊放入锅中，摊成碗口大小，将熟时把苹果糊放在面饼，逐个煎至两面呈金黄色即可。